Já experimentou as pizzetes feitas no forno a lenha do Silo Forneria & Bar?

É do forno a lenha que saem as tentadoras e crocantes pizzetes, que chegam à mesa em tábuas de madeira em versões como a da foto acima, de espinafre, cogumelos, brie e presunto cru (R$ 49), ou de ricota, tomates, rúcula e azeitonas (R$ 42), um dos bons motivos (mas longe de ser o único) para visitar o Silo Forneria & Bar, aberto no mês passado no bairro da Vila Nova Conceição (SP).

Legumes grelhados (abobrinha, cebola, acelga e tomate) - foto de Rafael Wainberg
Legumes grelhados (abobrinha, cebola, acelga e tomate) – foto de Rafael Wainberg

Instalado ao lado do restaurante contemporâneo Figo, seu irmão mais velho, o Silo tem o menu assinado pelo chef francês Marc Le Dantec e um cardápio despretensioso que reúne receitas simples, com ingredientes frescos, feitas no forno a lenha. Esse detalhe ressalta o sabor dos alimentos servidos, em grande parte, em panelinhas de ferro.

A casa da empresária Maria Fernanda La Regina serve delícias como a bruschetta de queijo azul, mel, castanhas e minirrúcula (R$ 34), o peixe fresco do dia sobre arroz à espanhola, com tomate, alho, pimentão e tempero spigol (R$ 56), e opções vegetarianas, como as raízes assadas, com cará, mandioquinha e gobô ou batata doce (R$ 22).

Mini penne ao pesto vermelho com queijo de cabra, shitakes e espinafre salteados - foto Rafael Wainberg
Mini penne ao pesto vermelho com queijo de cabra, shitakes e espinafre salteados – foto Rafael Wainberg

Da cozinha saem ainda sanduíches como o Croque Madame do Silo, com bechamel, brie, peito de peru e ovo estrelado no brioche (R$ 40), e saladas, como a irresistível de Quinoa com castanhas, maçã pochée, abobrinhas grelhadas e balsâmico (R$ 38).

Silo Forneria & Bar – Rua Diogo Jácome, 360, Vila Nova Conceição, 11-3044-7323. De terça a quinta, das 12h às 15h30 e 18h30 às 23h30 | sexta e sábado, das 12h às 16h30 e 18h30 à 23h30| domingo, das 12h às 16h30 e 18h30 às 22h30. Aceita todos os cartões. Acesso para portadores de necessidades especiais. Serviço de manobrista: R$ 20.

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